由最初的200多平方米的营业面积，一直扩展到今天的1600平方米，而且还在外地开了20多家连锁店。口福居有限公司董事长张建民说，口福居的发展靠的是特色，是连锁经营。
吃火锅最讲究的当数配料和羊肉质量，经营有特色的火锅城都是在这两方面赢得顾客的。张建民说，口福居的调料得益于他祖父口授的配方。在这个配方的基础上，张建民根据消费者的反馈不断地进行调整和改进，而且接受了一些老中医的建议，陆续加入了十几味中草药。就这样，经过了多年的探索才将调料的配方确定下来。
口福居在创业之初，顾客吃了口福居的调料后，回味无穷，吃了还想吃，不吃馋得慌。于是有人怀疑调料里加了罂粟壳，便告到了工商管理部门。卫生防疫和技术监督部门对口福居的调料做了检验，结果排除了疑惑。从此以后，口福居的声誉鹊起。
谈到羊肉，张建民更有自信：为了确保肉质，他曾走遍了内蒙古各旗遍尝羊肉，现在让他吃一口内蒙古的羊肉，他就能说出这只羊的确切产地以及它是吃什么草长大的。经过对各旗羊肉的反复比较，他选定了苏尼特的高寒羊，并在苏尼特投资建设了一个羊肉加工厂和冷库。苏尼特高寒羊是吃沙葱长大的，肉质鲜嫩，没有膻气。
口福居在努力创建企业品牌的同时，开始进行全国连锁经营。口福居已在洛阳、安阳、邯郸、保定、沈阳等地开设了连锁店。连锁店是按五五分成的形式合作的，由总店输出品牌、主要配料和羊肉，并由总店配备一部分后厨人员和餐厅管理人员。
张建民说，口福居拥有自己的牧羊基地、调料加工厂，已形成了产、供、销一条龙的经营机制。下一步口福居将扩大连锁经营。凡人口在300万以上的城市，拥有500平方米营业面积的业主，都是口福居愿意进行连锁经营的合作对象。他说，如果不是语言和文化的障碍，他还会把连锁店开到国外去，以弘扬中华饮食文化。
